초간단 돼지 앞다리살 수육 잡내없이 부드럽고 맛있게 삶는 방법

 

 

밖에서 사 먹으면 너무 비싸지만, 집밥 메뉴로는 어렵지 않게 만들 수 있는 수육입니다. 

특히 돼지고기 앞다리살로 만든 수육은 지방이 적당해 담백하면서도 쫄깃한 식감이 살아 있어서 많은 분들이 선호하는 부위죠.

오늘은 집에서 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 앞다리살 수육 레시피를 소개해드릴게요.

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목차

1. 재료 준비
2. 조리 순서
3. 맛있게 삶는 팁
4. 곁들임과 함께 즐기기

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1. 재료 준비

• 돼지고기 앞다리살 1kg (2인 기준)
• 대파 1~2대
• 양파 1~2개
• 마늘 10알
• 월계수잎 2~3장 (선택)
• 소금 약간
• 미림
• 쌍화탕 1병

 

2. 조리 순서

1. 앞다리살을 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 제거해요.
2. 냄비에 쌍화탕을 붓고 대파, 양파, 마늘, 미림 한스푼, 월계수잎을 함께 넣고 끓입니다.
3. 물이 끓으면 핏물 뺀 고기를 넣고 중불에서 40분 정도 삶아요.
4. 젓가락으로 찔러보아 핏물이 나오지 않으면 잘 익은 거예요.
5. 익은 고기는 건져내어 5분 정도 식힌 뒤, 결 반대 방향으로 썰어줍니다.

 

3. 잡내 없이 맛있게 삶는 팁

• 쌍화탕을 넣으면 잡내 제거에 효과적이에요.
• 쌍화탕이 없다면 물에 된장 한 스푼을 풀어서 넣어주세요.
• 삶는 중간에 불순물이 떠오르면 꼭 걷어주세요.
• 강불보다는 중불~약불에서 은근하게 익혀야 육즙이 덜 빠지고 부드러워요.
• 수육은 익힌 후 너무 오래 방치하지 말고 적당히 식었을 때 썰어야 결이 예뻐요.

 

4. 곁들임과 함께 즐기기

앞다리살 수육은 새우젓, 쌈장, 김치 등과 함께 먹으면 정말 맛있어요.

상추, 깻잎, 부추무침과 함께 싸먹는 것도 좋고, 된장찌개나 김치찌개에 곁들여도 훌륭하죠.

또한 수육을 조금 남겨 다음 날 고기국수나 볶음밥에 활용하면 새로운 메뉴로도 활용할 수 있습니다!

 

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이렇게 집에서도 간단한 재료로 푸짐하게 수육을 즐길 수 있어요.

무엇보다 앞다리살은 가격도 저렴하고 지방도 적당해 다이어트를 하시는 분들에게도 좋은 선택이 될 수 있죠.

맛있는 집밥, 오늘도 행복한 식탁 되시길 바랍니다 😊

 

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